雖然名為烤布丁，但其實我是用電鍋蒸的。
昨天電鍋開關跳起時，小遙正要睡覺跟我討抱抱。
抱了半個多小時才脫身，布丁太晚取出不夠滑嫩 Q __ Q
不過，之前照這食譜做出來的布丁都香甜滑嫩，好好吃噢。
兩隻吃得臉都黏在杯子上抬不起來了，超超愛。
一定要筆記下來，防止未來馬麻健忘XD
● 焦糖烤布丁
材料：蛋5顆、牛奶500g、細砂糖60-80g、香草粉10g 。
1. 取兩鍋AB，打蛋入A鍋攪拌。牛奶、細砂糖、香草粉入B鍋小火加熱攪拌(煮到糖融化即可，不要煮到沸騰唷)。
2. 蛋液過篩到B鍋，拌勻。
3. 再過篩一次到可以蒸的容器 ( 布丁皿、玻璃瓶 ) 中，入電鍋蒸，外鍋加水一杯半，鍋蓋留點氣孔蒸熟。
4. 電鍋跳起後，記得用細竹籤檢查布丁液是否都凝固了，沒有凝固就要再蒸一下，熟了入冰箱冰鎮一下。
5. 取平底鍋，加一點細砂糖和水(食譜份量外)，中小火慢燉至焦化呈咖啡色，香甜的焦糖液就完成了 !!
＊為了防止蛀牙，平常不給孩子吃太多糖，日常版的沒有焦糖液。
布丁體本身就是孩子喜歡的甜度 (細砂糖80g)，還滿甜的，要加焦糖液或喜歡少糖的人兒請自由減量。
＊201609記，最近減量含糖飲料，吃60g份量的布丁也開始覺得甜了，看來糖量可以再做斟酌。
