日光輕吻

烤餅乾。

這讓我想起大學時期在咖啡廳打工，

星期二下午都要做上上百片的餅乾供店裡一週所需，

餅乾烤完廚房裡散發出來的甜暖香味可以附在身體許久許久，

手洗得再乾淨都聞得到奶油拌上細砂糖的滋味。

 

 

以下手工餅乾做法   ♪

那時我偏愛季節限定的山櫻餅，

在粉色浪漫的春櫻時節，手摘朵朵山櫻，用山泉洗淨擦乾，

輕輕地壓在一球球混著玫瑰果酸甜的白麵團上，

送入炙熱的烤箱內，

烤出來金黃餅上烙印著瓣瓣分明的山櫻，

輕輕嗅上一口好似能將整個春天都吸了進來。

 

 

現在家中沒栽種櫻花，就用心情來決定口味 : )

巧克力碎片餅乾 & 玫瑰蔓越莓餅乾 ♪

 

主料 : 低筋麵粉500g、無鹽奶油240g、白細砂糖180g、蛋3顆、鹽少許(30片)。

副料 : 巧克力塊140g(15片)、蔓越莓100g、去花萼的乾燥玫瑰15朵(15片)。

註：家裡的烤箱170度c 20分鐘，要先預熱。

 

早晨先把奶油放在室內解凍，下午將軟化的奶油打至乳白，

灑上晶亮的白砂糖，一邊輕輕攪拌一邊緩緩滑入蛋液，

送上一勺勺篩到細柔的麵粉，拌勻後的白淨團兒就是餅乾的基底了。

 

麵團兒分成幾份拌上乾燥花葉、莓乾或巧克力堅果。

如果麵團黏手了就放進冰箱，讓奶油凝結一下。

( 這時可先將烤箱預熱 )

 

用湯匙挖上一匙的份量，可以捏型，也可隨意，

要注意烤完會略微扁平噢。

將小團兒放在用奶油抹過表面的烤盤上，

送進預熱過的烤箱就可以開始期待了  ♫