拉拉熊森林探險 Say Hello ♫
小白熊膚色有點黃 薯泥裹粉做可樂餅
咕嚕咕嚕煎太焦 小白熊變身拉拉熊 Q _____ Q
以下原味可樂餅做法 ♪
★原味可樂餅。
主料 : 馬鈴薯3顆。
調料 : 低筋麵粉、蛋1顆、麵包粉、炸排粉。
之所以用3顆馬鈴薯，是因為這樣的量裹一顆蛋液剛好，比較不會浪費蛋。
先將馬鈴薯削皮隨意切塊，放電鍋外鍋2杯水蒸熟，噹一聲後五分鐘取出放涼。
將放涼的薯塊倒入塑膠袋中，看是要用飯匙還是拳頭揍成泥。
接著就可以取出搓型了，我第一次是搓成湯圓大小再微微壓扁，可以做15顆左右。
當然也可以亂搓，譬如拉拉熊的腦袋、手、身體、帽子之類的XD
接著取出三個碗，分別放入
(1).低筋麵粉、(2).蛋液(打破拌勻)、(3).麵包粉和炸排粉各半。
(麵包粉顆粒比較大，炸出來會比較『炸毛』；炸排粉有調味過顆粒小。
其實兩者都可以隨意調整，口感也會有所變化。)
接著就帶著薯泥過三關
(1).低筋麵粉(2次) ──> (2).蛋液 ──> (3).炸粉
薯泥全部裹過低筋麵粉後，稍微等一下會回潮，再裹一次低筋麵粉。
之後一個個沾了蛋液，進炸粉碗埋起來微微壓實，就完成了讓人開心的可樂餅喏。
如果在家裡炸不想用太多油，可以將平底鍋微微傾斜倒一小角的油，
熱鍋，油冒泡泡後輕輕放入可樂餅，兩面煎至金黃香酥即可起鍋(別忘了甩一甩油噢)。
接著就看各家喜好沾醬，咬下去外皮香香酥酥內餡綿綿密密的可樂餅最棒了。