小雞肚裡是起士雞肉 搭上身體蛋炒飯 嘴巴黃金蛋 ♫
這星期蛋的額度用光光 下週再來吃雞蛋
躺在草地上拍照的小雞快舉手 桓仔等著換回家
以下黃金蛋做法 ♪
★黃金蛋。
倒不是這蛋作的有多成功，或是這蛋有多難做才來做筆記
而是因為這蛋有膽固醇的問題，總是要隔上一個月才會想著捲土重來
要注意的小小細節也總是在損兵折蛋了才想起來…
對於沒記性的人沒筆記真是沒法度呀Q __ Q。
主料 ： 蛋，很多很多蛋，只有蛋。
調料 ： 醬油、味醂、冰糖。
先將要變黃金的蛋從冰冷的冰箱解放出來(笑)
我習慣六隻一批次，一晚或一早，讓它們好好呼吸自然的新鮮空氣。
水：醬油：味醂：冰糖=6：2：1：1。
像做化學實驗一樣照比例將混合好的醬料用鍋子稍微煮過放涼。
煮一鍋水，滾了轉中小火，約略是看得到水面上有小小湧泉的熱度。
將蛋一隻隻安放在大湯匙上，慢慢降到水中再放開，計時六分半，幫懶得動的蛋翻翻身。
準備另一鍋冰水，讓時間到的蛋能立刻感覺到甚麼是三溫暖。
煮好冰過的蛋就可以一隻隻拿出來剝殼，經驗是只要好好退冰
殼都是很好撥的，雖說沒甚麼實際上的根據。
最後將蛋放入醬料中，一邊冰入冰箱，一邊就可以期待蛋仔斷面秀了喏。
經驗裡冰上24小時是最好吃的，但每次冰12小時就會開始偷吃 : )